重曹でスパゲティがラーメンになる@nifty：デイリーポータルZ

スパゲティの麺がラーメンの麺になると言われると「えーっ」て思いますが、よく考えると両方とも小麦粉で麺を作るので可能性はありそうです。

重要なポイントは、重曹です。重曹は、炭酸水素ナトリウムという呼ばれる物質です。化学反応によって、炭酸(水素)ナトリウムになります。一方、ラーメンの麺には、カンスイが入っているモノが多くありますで。カンスイは、もともと、鹹水（塩湖のアルカリ塩水）でしたが、成分は、炭酸(水素)ナトリウムです。つまり、小麦粉を原材料とした麺にカンスイを入れることによってラーメンの麺に近づけることができると思います。

スパゲティの麺しかない時に、ラーメンがどうしても食べくなったら試しても良いかも知れません。 ただし、 「IBD（Inflammatory Bowel Diseaseの略）潰瘍性大腸炎の方クローン病の人にとっては　かん水入りの麺は　好ましくない食品である。」らしいので気をつけてください。

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